Descripción

Champagne Ayala Brut Majeur es el embajador perfecto del estilo y la historia de una gran maison. Un brut único, sin añada y con un bajo dosaje, resultado del ensamblaje entre las mejores uvas de Chardonnay, Pinot noir y Meunier. Revela notas cítricas, florales y de frutas blancas en nariz y es equilibrado y con un final largo en boca.

Ficha técnica

La bodega
Maison Ayala
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Chardonnay, 40% Pinot noir, 20% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Oro claro, con burbujas finas y abundantes.
Nariz
Fresco, expresivo y delicado, revelando notas cítricas, florales y de frutas blancas.
Boca
Equilibrado, combinando la frscura del chardonnay con la vinosidad y el sabor afrutado del Pinot noir y el Meunier. Característico final largo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
El estilo fresco y elegante de este champagne resulta ideal para disfrutar durante un aperitivo o durante una comida o cena acompañando pescados blancos, mariscos, aves o incluso una tabla de quesos.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Proceso de envejecimiento de hasta 3 años en contacto con sus lías.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A layered wine with spicy, almost stony, minerality. Salted lemons and oranges. Crisp on the palate with light to medium body and flavors of strawberries and restrained pastry. Chalky mineral aftertaste. Dosage 6 g/L. Disgorged November 2024. Drink or hold.

Decanter:

Although the 2021-based Brut Majeur is perhaps a notch below the excellent 2020, it still shines with its precise, pristine Chardonnay-dominant style. Full of crunchy apples and pears, backed up with a little bread crust richness but no overt creaminess or weight, it's a perfectly poised aperitif style. Fine value.