Txakoli de Álava
Astobiza 2021
100% Hondarrabi zuri
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
Descripción
De la autóctona Hondarrabi zuri la bodega nos presenta su Astobiza, un txakoli que destaca por sus aromas de fruta blanca, fruta de hueso, cítricos y un punto mineral muy sutil. Aromas varietales intensos, con notas anisadas, de hinojo, minerales y de pieles cítricas. Boca muy cítrica, de acidez perfecta.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo con tonos verdes. Limpio y brillante.
Nariz:
Aromas varietales intensos con notas de fruta blanca (pera, manzana), cítricas (pomelo) y de hueso (melocotón).
Boca:
Fresco en boca, sabroso, equilibrado, con leves notas amargas y minerales de carácter varietal y marcadas por el suelo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Ideal para combinar con 'sashimi' y 'sushi', pescados poco hechos y mariscos fríos. Para maridajes por contraste resultan interesantes los quesos tipo gorgonzola y cabrales.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Finca Okendo Txakolina.
Descripción:
La finca se encuentra situada en la zona más meridional de la provincia de Álava, muy cercana al mar Cantábrico, enclavada dentro del valle del río Izalde en su ladera orientada hacia mediodía.
Edad:
El viñedo se plantó entre los años 1996 a 2004.
Suelo:
El suelo de cultivo tiene su origen en rocas calizas del Cretácico, textura arcillosa, dotado de una gran profundidad.
Clima:
Atlántico con influencia continental.
Cosecha:
Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas. Se realiza una segunda selección en mesa.
Vinificación:
Fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
La bodega
Astobiza
Txakoli de Álava
Año de fundación: 2006
Superficie total de viñedo: 10 ha.
Superficie total de viñedo: 10 ha.
Okendo Txakolina es como se llama la explotación del municipio de Okondo (Álava) donde actualmente se localiza un viñedo de 10 hectáreas y una bodega que se edificó
La bodega a fondo
Añadas: 2022 2021 2020 2019
Realmente bueno.
Txakoli impresionante, simplemente beberlo
Suave, algo ácido, poco aromático
Solo pasable.