Descripción

Cava de paraje calificado con un envejecimiento de más de 90 meses que expresa la fuerza y la singularidad del suelo y del clima donde nace: La Pleta, una pequeña parcela ubicada en Costers del Segre. Allí la Chardonnay encuentra las condiciones ideales para su cultivo haciendo posible un espumoso complejo con recuerdos de brioche, crema de limón y frutos secos y una boca sabrosa, con gran acidez y volumen. 

Ficha técnica

La bodega
Codorníu
Tipo
Cava
Añada
2013
Grado
11.5% vol.
Producción
325 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados con elegante y delicada burbuja.
Nariz
Intenso aroma con abundante presencia de frutas de agua y frutas de hueso, acompañadas de elegantes notas de flores blancas. Al abrirse en copa emergen nuevos aromas procedentes de su larga crianza acompañados de un delicado fondo lácteo y agradables notas yodadas.
Boca
Cava intenso, voluminoso y amable, con un buen equilibrio y una textura aterciopelada en el paladar. Su burbuja es elegante y cremosa.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Marisco, platos de mar condimentados (caldereta, marmitako, zarzuela, bullabesa), arroces, carnes guisadas, estofados y ahumados.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Pleta.
Descripción
El paraje calificado La Pleta es una pequeña parcela en Costers del Segre a 286 metros de altitud orientada al sudoeste.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas en el año 2000.
Suelo
La vid está plantada sobre suelos francos, arcillosos, poco profundos, con muy poca materia orgánica.
Clima
Aunque La añada 2013 acabó siendo una de las mejores de la última década, el tiempo acontecido durante todo el ciclo mantuvo en vilo a la bodega hasta el último momento. Especialmente destacaron las temperaturas más frescas y la falta de lluvia durante junio y julio, si bien a finales de este último mes se produjeron varias tormentas nocturnas, seguidas de días brillantes. Agosto fue caluroso y seco, y septiembre y octubre más frescos, pero con días muy luminosos. Estas temperaturas y la falta de precipitaciones propiciaron una vendimia más tardía, pero abundante y con una maduración lenta y progresiva.
Cosecha
Vendimia manual nocturna en pequeñas cajas a principios de agosto aprovechando las temperaturas más frescas y evitando la oxidación de los aromas de la uva.
Vinificación
Las uvas se trasladaron en un camión refrigerado. A su llegada se seleccionan, se enfrían y prensan en prensa neumática. El mosto fermentó en pequeños depósitos a 17 °C. Tras la fermentación se seleccionaron los que compondrían el 'coupage' final.
Envejecimiento
Crianza de más de 90 meses a temperatura constante de 14 °C entre los gruesos muros de la que fue la primera cava de Codorníu.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This has aromas of apples, licorice, onions, citrus, mayonnaise and honey. It’s medium-bodied with rounded bubbles. Tasty and layered, with a slight herbal and balsamic touch too. Rather old style. Drink now.