Descripción

Este monovarietal de Chardonnay de la familia Antinori regala el encanto de la región de Umbria. Fresco, aromático y con una sutil mineralidad, exhibe las virtudes de este terruño del corazón de Italia.

Ficha técnica

La bodega
Antinori
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Umbria IGT

Cata

Vista
De color amarillo brillante.
Nariz
Predominan las notas de flores blancas y de manzanilla que dan paso a las notas de manzana y a ligeros matices de vainilla.
Boca
Estructurada, fresca, sápida y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en los alrededores del castillo medieval Castello della Sala.
Suelo
Rico en depósitos fósiles.
Clima
La añada 2022 se caracterizó por un invierno y una primavera generalmente cálidos y secos. A partir del mes de junio se registraron picos de temperatura. Las lluvias de los primeros días de agosto reequilibraron la situación en el viñedo, garantizando la consecución de una madurez óptima. El clima seco de esta añada aseguró la perfecta integridad y sanidad de las uvas, lo que permitió reducir al mínimo las intervenciones en el viñedo y obtener frutos sanos, equilibrados y con un buen perfil aromático
Cosecha
Comenzó la segunda semana de agosto.
Vinificación
Las uvas llegaron a la bodega donde fueron despalilladas y estrujadas suavemente. El mosto se maceró con las pieles a una temperatura fría de 10 °C durante un período de entre 2 y 4 horas. Después de la clarificación en tanques de acero inoxidable, los distintos lotes se elaboraron por separado. Algunos pasaron a roble y otros se mantuvieron en acero para la fermentación alcohólica. La fermentación se realizó a una temperatura controlada entre los 16 y los 18 °C. Solo los lotes que fermentaron en barrica se sometieron a la conversión maloláctica. Posteriormente, se realizó el ensamblaje final y se embotelló.