Ribera del Duero

Antídoto 2017

100% Tinto fino
14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Vino que surge con la idea de revalorizar el patrimonio vitícola de la Ribera del Duero más oriental, cuyo viñedo apenas ha sufrido transformación desde su creación hace 2.000 años. Elaborado con cepas viejas ubicadas en altura, es una radiografía del 'terroir' de la zona, que ofrece vinos más frescos que en el resto de la denominación. Aunque en esta añada todavía no ha sido puntuado, este vino ha sido valorado muy positivamente por la crítica especializada a lo largo de su historia. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Antidoto
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Producción:
48.000 botellas
Variedad:
100% Tinto fino

Maridaje

Cachopo

Un bocado crujiente y algo irreverente que le va de perlas a un tinto redondo, jugoso y de toque especiado como este.

Cata

Vista:
Rojo picota.
Nariz:
Sorprendente expresión a fruta madura en nariz, sin sobre maduración, con aroma a madera sutil que aporta precisión y nitidez al conjunto.
Boca:
De boca generosa, el vino mantiene un equilibrio fresco y sedoso, distinguido por el terroir de Soria, cuya altitud suaviza el rigor estival.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne o setas guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos viejos de la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. La mayoría del cultivo se trabaja de forma ecológica.
Edad:
Viñedos de entre 80 a 100 años.
Suelo:
Arenas con guijarros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcillas (30%).
Clima:
Microclima frío dentro del clima continental de la Ribera del Duero.
Rendimiento:
Menos de 30 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual entre el 23 de septiembre y el 2 de octubre.
Vinificación:
Uva despalillada en su totalidad. 3 días aprox. de prefermentación a 12°C. Fermentaciones durante unos 6 días con temperatura máxima de 25°C. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas francesas seminuevas de 600 litros.
Embotellado:
Filtración ligera antes del embotellado.
14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Antídoto 2017
Ribera del Duero
14,50 €
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Opinión de los Socios

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