Descripción

Delgado Zuleta asegura que los amontillados son "la quintaesencia de la crianza biológica". Cuentan que una sola copa de este generoso resume a la perfección los casi 3 siglos de historia de la bodega. Como todo amontillado, nació como manzanilla y pasó por una segunda etapa oxidativa de 12 a 14 años. Potente presencia aromática de frutos secos con un toque de ebanistería. En boca es seco, amplio y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Delgado Zuleta
Tipo
Amontillado
Grado
18.5% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color ambarino brillante.
Nariz
Notas potentes a frutos secos y madera, sobresaliendo sobre todo la almendra y la avellana.
Boca
Muy seco y complejo, con gran amplitud y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Perfecto para maridajes imposibles: alcachofas, ahumados o escabeches. Te sugerimos que lo pruebes con sopa o consomé.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Vino que nace como manzanilla y que por tanto tiene una crianza biológica en una primera fase, pero que tras perder el característico velo de flor pasa por una segunda etapa, ya oxidativa.
Envejecimiento
La crianza oxidativa dura unos 12 o 14 años y se lleva a cabo en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The NV Amontillado Monteagvdo, from 50% Miraflores Palomino grapes, has a clear Manzanilla origin. The wine is 12- to 15-years-old. The nose reminds you of wet albero (chalky) sand, subtle roasted nuts, a touch of varnish and an overall dry character. The palate is saline, very , very dry and very intense. Only 8,000 bottles are produced. Drink 2013-2019."