Cava
Ecológico
Ecológico
Alta Alella Capsigrany 2017
100% Pansa rosada
20,60 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Brut Nature Rosé Reserva ecológico de añada sin sulfuroso añadido. Su nombre hace referencia a un pájaro de la zona, un alcaudón común de pecho blanco y coronita rojiza que sobrevuela marismas anidando sobre algarrobos y cerezos. Este cava expresa a la perfección la rusticidad de la Pansa rosada o Xarel·lo vermell.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Alta Alella Capsigrani
D.O.:
Cava
Subzona:
Alella
Tipo:
Cava
Añada:
2017
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Pansa rosada
Certificaciones:
Cata
Vista:
Color grisáceo con un fondo rosáceo y burbuja fina.
Nariz:
Aromas florales, de pomelo rosa y almendras verdes.
Boca:
Paso por boca estructurado, fresco y persistente con una cierta rusticidad atrevida.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo plantado en una ladera a una altura de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar y orientación sur-este.
Superficie:
Viñedo plantado en 1957.
Suelo:
Sauló (franco-arenoso), suelo ácido con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica, y buen drenaje.
Clima:
Mediterráneo con influencias continentales. La añada 2016 tuvo una fuerte sequía durante el periodo vegetativo que provocó una reducción del tamaño de la uva, con una consecuente disminución de la producción y aumento de la concentración. Una cosecha reducida de muy buena calidad con una sanidad excepcional, buena maduración y buen potencial de envejecimiento.
Cosecha:
Agricultura ecológica. Vendimia con una sanidad de las uvas impecable.
Vinificación:
Se obtiene vino base y se le aplica el “Méthode Champenoise” inmediatamente antes de que se acabe la primera fermentación que se ha hecho a baja temperatura. La segunda fermentación se hace en botella aplicando el método ancestral (azúcar natural del mosto). Sale al mercado sin licor de expedición. No se añaden ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.
Envejecimiento:
Crianza de un mínimo de 15 meses y un máximo de 24.
20,60 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Alella
Año de fundación: 1990
Superficie total de viñedo: 52 ha.
Superficie total de viñedo: 52 ha.
La bodega nació en la década de los años 90 por el empeño de un matrimonio que deseaba elaborar vinos de agricultura ecológica en la D.O. Alella, pegaditos a la Ciudad
La bodega a fondo
Alta Alella Capsigrany 2017
Cava
20,60 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2017 2016