Descripción

Un vino que toma su nombre de la altitud (992 metros sobre el nivel del mar) a la que se encuentran sus viñas, lo que ya nos da una primera idea de lo especial que es. A esto se le suma que se elabora en la provincia de Guadalajara, que tampoco es demasiado conocida por sus vinos. Así que este vino es todo un descubrimiento, elaborado con dos variedades: la Tempranillo (que compone la base del vino) y la Syrah, una variedad foránea con la que se potencia su elegancia, frutosidad y longevidad. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Río Negro
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
39.000 botellas
Variedad
70% Tempranillo, 30% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Limpio, brillante. Rojo cereza con ribetes violáceos y capa media.
Nariz
Aroma intenso, con predominio de frutos rojos y violetas bien ensambladas con los notas de los dos tipos de roble.
Boca
Entrada amable, cuerpo medio, muy fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Ideal con una lasaña, pizza y pescados con salsas de tomate, con comida mexicana como nachos o burritos. También va bien con comida de barbacoa y platos ahumados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera situado a 992 metros de altitud.
Superficie
42 hectáreas.
Suelo
Los suelos son pobres, la primera capa es arcillosa y la roca madre caliza. Hay presencia de canto rodado y su pH es ácido.
Clima
Continental matizado por la altitud.
Rendimiento
Menos de 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Comienzo de la vendimia la segunda semana de octubre, prolongándose hasta el día 18 de octubre de 2016. Vendimia y selección manual.
Vinificación
Maceración durante 10 días a 22º C. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas durante 2 meses en depósito y posteriormente 7 meses en barrica de roble francés (40%) y americana (60%), con un tostado medio en ambos casos.
Embotellado
Menos de 1,5 gramos de azúcar residual por litro.