Mustiguillo

Los que estamos acostumbrados a catar y leer sobre vino todo el día sabemos que en Valencia se elaboran referencias de nivel, pero aunque lo demos por hecho tenemos que seguir reivindicando esta tierra. Toca ponerse en pie ante una bodega 'top'. [break]

El proyecto liderado por Toni Sarrión cuenta con tres décadas a sus espaldas apostando por una variedad, la Bobal, a la que le dieron la dimensión de uva de prestigio al contraponer la calidad respecto a la cantidad.

Es por tanto una alegría volver a traer una colección de Mustiguillo que cuenta con queridas etiquetas como la gama Mestizaje o con novedades como Pela Roques, un tinto que nos conquistó en nuestro comité de cata.

Sarrión, uno de los principales viticultores nacionales, ha creado algo tan grande que hasta ha conseguido que algunos de sus vinos estén amparados en una denominación propia como la DOP El Terrerazo, además de pertenecer a la prestigiosa asociación de Grandes Pagos de España.

En este entorno del altiplano formado entre las localidades de Utiel y Requena han fomentado el empleo tanto de otra variedades autóctonas, como la blanca Merseguera, hasta una Garnacha de lo más delicada y una irresistible Syrah (del ya mencionado Pela Roques) con la que ser infiel a las originarias del Ródano norte.

Esta bodega consiguió poner los focos en una provincia con mucho potencial gracias a unas impresionantes valoraciones de la añada 2001 por parte de Robert Parker. Desde entonces no han hecho más que continuar por una línea marcada por la excelencia que ha servido de estímulo a otros productores de la zona. No pierdas ahora este tren con seis paradas sublimes en forma de botella.