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Comprar un vino caro es fácil. Lo difícil es enterarse de que algunos elaboradores míticos elaboran proyectos más asequibles que poco tienen que envidiar a los grandes. [break]
Dominique Lafon es todo un ejemplo de esto. Es un mito en Montrachet, cuna de algunos de los blancos más caros y buscados del mundo. Es de hecho el único productor en Mersault – la Borgoña opulenta - con parcelas en los mejores terruños de la denominación. Charmes, Perrières o Genevrières por mencionar algunas de ellas.
Inquieto y visionario Dominique Lafon hizo en 1999 un movimiento arriesgado. Consciente de que comprar uva en la Côte d'Or era carísimo, incluso para él, puso su mirada en una zona con historial de cooperativismo y grandes volúmenes: Mâcon. Y allí compró parcelas en una finca del pueblo de Milly-Lamartine que rebautizó como Les Héritiers du Comte Lafon. Bingo.
Una zona que se encontraba a tan solo una hora de distancia de Mersault, con el mismo suelo (piedra caliza) y la misma uva (Chardonnay). Solo era cuestión de tiempo que su receta diligente surtiera efecto: gestionar los viñedos en biodinámica, mantener los rendimientos controlados y hacer una selección rigurosa en la vendimia. Una cosecha ligeramente adelantada con respecto a la Côte d'Or ya que aquí el clima es más cálido.
En bodega logró conservar la fruta y la mineralidad de la Chardonnay usando madera más grande y neutra para el envejecimiento de sus vinos. Jancis Robinson define este proyecto muy bien en uno de sus artículos: "Héritiers du Comte Lafon es la forma asequible de experimentar el toque mágico de Dominique Lafon".
Nosotros decimos que es una compra astuta. Si buscas un blanco mineral y floral, de disfrute inmediato, harás bien eligiendo Le Monsard. En un escalón más arriba podríamos situar a Les Maranches gracias a su perfil cítrico, rico y opulento, pero con gran frescura. Con otro registro destaca Viré-Clessé, un blanco cremoso y envolvente, la versión más opulenta de la Chardonnay en Mâcon. Para el final y para dedicarle tiempo elige Saint-Verán, un blanco muy frutal y complejo (mieles, vainillas, almendras, corteza de naranja) muy fino y mineral en boca.
La historia de esta bodega ubicada al sur de Borgoña, en Mâconnais, comienza en 1999, cuando el reconocido enólogo borgoñón Dominique Lafon adquirió 7,5 hectáreas en Milly y Bussières.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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