Espumosos italianos

Il vino è la poesia della terra. Y no lo decimos nosotros, lo dijo en su día Mario Soldati, novelista, periodista y director de cine italiano que viajó por toda Italia en busca de vinos auténticos. Soldati concluyó que el vino es como la poesía. Sabe mejor y realmente lo entiendes cuando entras en contacto con el poeta, con el entorno que lo ve nacer, con su mundo. [break]

Precisamente, la poesía más contemporánea de Italia la podemos recitar en clave de burbujas con una trilogía que enamora a medio mundo. Valdobbiadene, Trento y Franciacorta son las denominaciones a tener en cuenta cuando de espumosos italianos se trata.

Franciacorta DOCG, en la provincia de Brescia, corazón de la región de Lombardía es actualmente un serio competidor del mítico Champagne y eso que cuenta con muchísimos menos años de historia. Compite porque los espumosos de esta denominación se circunscriben a un territorio concreto y a un método, “el metodo classico” (método champenoise) en el que la segunda fermentación se realiza en botella.

Lo mismo ocurre en Trento DOC, la denominación de una pequeña región, Trentino, ubicada al norte de Verona y casi pegada a Austria. Una tierra que comparte ciertas similitudes con Champagne y que en 1993 recibe la denominación DOC gracias a la calidad de sus espumosos, elaborados también bajo el “metodo classico”. 

A diferencia de Franciacorta y Trento, en Valdobbiadene el método que se utiliza es el Charmat, en el cual la segunda fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable. Sin embargo, los viñedos se encuentran en las laderas de las hermosas colinas de Treviso, un paisaje único con unas particulares condiciones climatológicas, condición indispensable para entregar una Glera con tanta calidad como la del Prosecco Superiore DOCG de Santa Margherita.

Curiosamente, y retomando los viajes de Soldeti en busca de vinos auténticos, dos de los productores que hemos seleccionado viajaron a Champagne para aprender con los mejores y volvieron a sus tierras con el objetivo de emular estos míticos vinos. Le sucedió a Giulio Ferrari, el fundador de la bodega Ferrari que elabora en Trento el Ferrari Brut y el Ferrari Rosé que os presentamos en esta venta. Pero también a Maurizzio Zanella con Franciacorta, cuando tras volver enamorado de Champagne soñó con elaborar un espumoso a la altura de sus sueños. Ca´ del Bosco Cuveé Prestige es la prueba tangible de ello.