Beschrijving

Het restaurant dat Jean Leon in Beverly Hills heeft opgezet, heeft zijn naam gegeven aan deze Cabernet Sauvignon van één druivensoort. Die plek was altijd een ontmoetingsplaats voor kunstenaars en non-conformisten. Een rode wijn die twee jaar heeft gerijpt in Franse eikenhouten vaten, met intense aroma's van zwarte vruchten op een kruidige achtergrond en een frisse, langdurige afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Jean Leon
Type
Red - Gran Reserva
Wijnjaar
2016
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Penedés
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur met een baksteenrode rand, wat komt door hoe de wijn zich heeft ontwikkeld.
Neus
Intense aroma's van kersen- en pruimenjam, samen met kruidige tonen (peper, kruidnagel, vanille...) en balsamico aroma's.
Mond
Weelderig, met een lange, frisse en elegante afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij de lekkerste recepten met rood vlees, vooral met sauzen met kruiden zoals groene peper.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Vinya La Scala.
Oppervlak
8 hectare groot.
Bodem
Kalkrijke kleigrond met veel stenen.
Oogst
Het vond plaats op 12 oktober 2016.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur gedurende ongeveer 18 dagen. Na 20 dagen maceratie begint de rijping op vat, waar de wijn ook de malolactische gisting doorloopt.
Veroudering
Minimaal 24 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door minimaal 3 jaar rijping op fles.
Bottelen
Juni 2019.

Meningen van critici

James Suckling:

A classy, savory expression of cabernet sauvignon with cigar, cedar, cassis and dried mushrooms. A full-bodied cabernet with juicy blue and black-fruit character that provides superb drinkability. Refined and flavorful, but also precise. Quite long. Drink or hold.

Tim Atkin:

Varietal Cabernet Sauvignon and a force of nature with it. Huge aromas of ripe blackberries, plums, toasted oak, cedar and pencil lead. The palate is no less of a powerhouse, with full, firm tannins and bright, persistent acidity. This is still remarkably young and only just unfolding itself. I would love to see it in another 10 years! 2024-2040