Beschrijving

De wijnen uit de Schieferkopf- collectie van Michel Chapoutier laten zien hoe goed de Rijneindloop is voor het maken van geweldige witte wijnen.

De

druiven komen van kleine wijngaardpercelen rond Bernardvillé, een dorpje vlakbij de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela. Dit is een wijngaardwijn die vooral opvalt door zijn ondiepe bodem, die de mineraliteit en het zoute van de wijn goed naar voren brengt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Riesling
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
In het begin een beetje streng, maar daarna komen er langzaam munt- en rijpe fruittonen naar boven.
Mond
Levendige en directe aanzet. Goede balans. Een kenmerkende ziltigheid blijft hangen in de afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijnstokken op dit perceel staan op de enige blauwe leisteenader van de Elzas, een unieke ondergrond die al uit het Precambrium stamt (meer dan 542 miljoen jaar geleden). Ze staan ook op een helling die naar het zuidoosten loopt.
Bodem
Ondergrond van metamorf gesteente uit het Precambrium.
Klimaat
Een uitdagend en apart jaar. De winter was streng en sneeuwrijk, gevolgd door een koeler en natter voorjaar dan normaal. Uiteindelijk waren de omstandigheden voor de rijping van de Riesling optimaal en onverwacht goed.
Oogst
De druiven zijn op 12 oktober met de hand geplukt.
Wijnmaken
Langdurig persen gevolgd door een statische koude ontwassing. De alcoholische gisting gebeurt door inheemse gisten. De malolactische gisting is volledig om de complexiteit en rondheid van de wijnen van de bodega te benadrukken.
Veroudering
15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

Rich nose with aromas of dates, candied orange, chocolate chip cookie and dried flowers. Full and dense with a creamy texture and balanced sweetness. Notes of toffee and dried fruit in the long finish. Drink or hold.