Descripción

Todo un clásico de Ribera de Duero con un gran carácter afrutado. Uno de los vinos más demandados del país. 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.0% vol.
Variedad
94% Tinto fino, 5% Cabernet Sauvignon y 1% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota intenso muy cubierto y con borde rojo.
Nariz
Notas de frutos rojos y negros del bosque, flores blancas, violetas, lilas, anisados, coco, compota de ciruela, hinojo, canela.
Boca
Carnosa, estructurada, con potencia pero civilizada a la vez, taninos maduros y redondos que llenan toda la boca en un circuito perfecto y armonioso.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2015.
Maridaje
Cochinillo lechal, cabrito asado, solomillo de cerdo ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud media de 850 m, situado sobre una ladera perpendicular al río Duero.
Suelo
Franco, franco-arenoso y franco-calizo.
Clima
Largos inviernos, fríos y húmedos y veranos cortos, secos muy calurosos.
Cosecha
La uva de Pago de Carraovejas se selecciona en el campo por el personal de viñedo a lo largo del ciclo vegetativo de la planta. Se vendimia a mano y llega a bodega en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, que mimarán cada movimiento de la uva.
Vinificación
Despalillado sin estrujado, en depósitos muy anchos para una mejor extracción de sabores, aromas y color.
Envejecimiento
Doce meses en barricas de roble francés y americano nuevas y usadas de 1 vino. Clarificación con clara de huevo natural.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2011):

"The 2008 Crianza is made up of 85% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon, and 5% Merlot aged in a mix of new and used French and American oak. Cedar, Asian spices, violets, tapenade, and blackberry aromas inform the nose of this elegant, savory, nicely proportioned Crianza from a very good vintage. This tasty effort will evolve for 2-3 years and deliver prime drinking from 2013 to 2023. 
Pago de Carraovejas is a single vineyard comprising 346 acres planted to 75% Tempranillo and 25% Cabernet Sauvignon."

(sobre añada 2008)

La Guía Todovino (MMXI):

"Pago de Carraovejas parece tener la rara habilidad de convertir la fuerza de la Ribera en intensidad frutal, sutilidad y frescura. Excelente elaboración, como siempre, en este crianza, uno de los más regulares y demandados de la zona y del país. Un nuevo lacre que sumar a su impecable trayectoria, interpretando con maestría esta añada complicada. El resultado es un tinto de estructura media pero con gran expresividad de fruta roja y frescura, y destacada persistencia. Sin duda, una de las historias de éxito de la Ribera, explicable por calidad de imagen y enigmática por estar siempre agotado".

(sobre añada 2008)