Descripción

Elaborado con las cuatro variedades de la finca (Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot) el "y" de Aylés se elabora buscando maceraciones más largas y un paso por madera que resulta fundamental. Con una nariz llena de recuerdos balsámicos, finos tostados y apuntes minerales, en boca resulta fluido y dulzón pero con buena acidez. Un tinto que a pesar de su dulzura no empalaga para nada. Obtuvo el Bacchus de Oro en el concurso internacional Bacchus 2013. 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Variedad
35% Garnacha, 26% Tempranillo, 23% Merlot, 16% Cabernet Sauvignon.
Otros formatos disponibles:
Origen
Aylés

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 600 metros con orientación Norte-Sur.
Superficie
75 hectáreas en total.
Edad
Viñedos plantados en 1995.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche
Rendimiento
6.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración pre-fermentativa en frio y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y delestages. Realizó la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés nuevo.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas bordelesas de roble francés nuevo.