Descripción

Tinto del Somontano donde la variedad Merlot se ha adaptado a la perfección. Vino pleno de frutas rojas y recuerdos de cacao proveniente de su crianza en barricas de roble. Un gran aliado gastronómico, especialmente delicioso con carnes rojas, con asados y con platos caza.

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Vero
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Origen
Somontano

Cata

Vista
De atractivo color cereza granate con capa cubierta, muy característico de la variedad.
Nariz
Intensa y seductora. Destacan los aromas de fruta roja madura y de cacao junto a las discretas notas del tostado del roble como el tabaco de pipa.
Boca
Agradable, sabrosa, limpia y larga. Exhibe un final que pone de manifiesto su honestidad varietal y su fantástica evolución en el tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, con asados y con platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Ariño.
Descripción
Viñedo localizado en el municipio de Salas Bajas a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar y con una orientación noreste-sureste.
Edad
Viñedo plantado entre 1988 y 1989.
Suelo
Franco-arenosos muy permeables.
Clima
Continental.
Vinificación
La uva es estrujada e inmediatamente refrigerada en depósito. El mosto se mantiene a 8 ºC durante 3 días antes de comenzar su fermentación, que se prolonga durante aproximadamente 12 días más, con un exhaustivo control de temperatura para salvaguardar su potencial aromático original. Tras el descube y prensado, el vino se deja reposar durante 1 mes antes de pasar a barrica.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.