Descripción

Interesante tinto del Alto Maipo, con viñedos a más de 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar. En el resultado de la mezcla de variedades se entremezclan los taninos firmes de la Cabernet sauvignon y del Petit verdot, la suavidad y complejidad de la Carménère y la elegancia de la Cabernet franc. Con un carácter marcado por la influencia de la cordillera de los Andes y el Rio Maipo, resulta un vino elegante y estructurado, con una complejidad aromática muy interesante.

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Producción
10200 botellas.
Variedad
Cabernet sauvignon, Petit verdot, Carménère, Cabernet franc
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Color rojo profundo y oscuro.
Nariz
Aromas a frutas rojas como ciruelas y guindas, con toques de cassis, pimienta blanca, tierra húmeda, y algo de frutos negros.
Boca
Elegante, de buena estructura, taninos firmes y sedosos a la vez. Tiene una larga persistencia.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Ahora y durante los próximos 15 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Quesos y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Principalmente de dos viñedos ubicados en Pirque. Uno a casi 1.000 msnm en San Juan de Pirque y otro a 750 msnm en la zona de El Principal de Pirque.
Suelo
Franco arcilloso y franco arenoso.
Cosecha
Manual en cajas de 12 kilos.
Vinificación
Premaceración fermentativa durante unos 3 a 4 días a 8°C. La fermentación duró unos 6 a 8 días, con temperaturas
de entre 22 a 28°C. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de un año).
Embotellado
12 meses de estancia en botella.