Descripción

Dentro de la gama de Vinos Singulares con la que Bodegas Bilbaínas quiere experimentar y perfeccionar sus vinos, esta Garnacha busca ahondar en el potencial aromático de una variedad que puede presumir de ser una de las más plantadas del mundo. Para ello se buscan frutos procedentes de parcelas altas, que tengan frescura y toda su potencia frutal, consiguiendo un vino de gran volumen, armonioso y que no peca de excesos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bilbaínas
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.5% vol.
Producción
2.500 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo intenso y muy brillante con reflejos violáceos.
Nariz
Aromas varietales: pimienta blanca, sándalo y cedro entremezclados con aromas de fruta roja madura y florales como la lavanda.
Boca
Con gran volumen y frescura, con tanino aterciopelado. Paso por boca amable y sedoso con final envolvente y graso.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Complemento perfecto de platos que contienen verduras, igualmente con arroces, quesos, pato y pescado azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñas viejas de Garnacha de los proveedores de la bodega en la D.O.Ca. Rioja. Tienen en común superar los 600 metros de altitud donde se encuentra un mayor equilibrio y frescura en la expresión.
Clima
La añada 2017 estuvo marcada por una helada que tuvo lugar en primavera después de un invierno especialmente seco. El inicio de la primavera, con temperaturas muy elevadas, favoreció una brotación adelantada en nuestras viñas de Haro. Esta helada, si bien se subsanó gracias a un exhaustivo trabajo en el campo eliminando los brotes afectados, provocó una cosecha más escasa que en añadas anteriores.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Esta selección de cajas se mantiene en frío (4ºC) durante 4 horas antes de realizar su segunda selección.
Vinificación
Premaceración en frío, con una fermentación y maceración cortas (total 10 días encubado). Fermentación alcohólica espontánea con levadura indígena, encubando las uvas con parte de raspón a fin de lograr una mayor frescura. Maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en bocoyes de 500 litros de roble francés. Envejecimiento en botella mínimo de un año antes de comercializarse.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Plums, cherries, incense, tea leaves and cloves on the nose. It’s full-bodied with sleek tannins. Round and creamy with a spicy edge and a racy finish. Balanced for the 15.5% alcohol. Drink or hold.