Descripción

Blanco seco joven procedente de la fermentación en acero inoxidable de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. En él encontramos un máximo esplendor de los aromas primarios y sabores sutiles que son reflejo del suelo de albariza.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas tropicales, pera de agua, miga de pan, níspero.
Boca
Sabores sutiles del reflejo del suelo de albariza y la variedad Palomino fino.
Temperatura de servicio
El bodeguero recomienda servir muy frío.
Maridaje
Pescado frito, marisco, sushi, carne blanca, revueltos, pizzas, pasta, embutido, tartares, pulpo, salazones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Matalián
Suelo
Albariza
Clima
Atlántico.
Vinificación
Fermentación espontanea controlada a una temperatura de entre 15 y 18 ºC.