Descripción

Un tinto realmente singular, de corte moderno y elegante, que además fue el último que se incorporó al portfolio de Bodegas Valdubón aprovechando el décimo aniversario de la casa. Una de sus mayores particularidades es que está elaborado con vinos procedentes de distintas añadas.

El objetivo a la hora de crear este coupage es, según palabras del enólogo de Valbudón, "conseguir un vino intenso aromáticamente pero con un trago amable y un paso fácil y rápido". Siguiendo el simbolismo del número 10, cada año se elaboran 10.000 botellas.

Ficha técnica

La bodega
Valdubón
Tipo
Tinto
Grado
13.5% vol.
Producción
10.000 botellas.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Oscuro, muy cubierto, brillante, de color rojo sangre intenso con destellos granates.
Nariz
Destacan los toques de fruta negra madura mezclados con vainilla, menta y especias provenientes de su crianza en madera francesa, envueltas en cierto toque licoroso.
Boca
Potente y suave al mismo tiempo debido a un buen equilibrio entre la acidez, la madurez de sus taninos y el grado alcohólico. Evolución amable, con boca amplia y sedosa. Paso alegre y ligero seguido de un largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Vino procedente de cepas con distintas edades.
Clima
La escasez de precipitaciones caracterizó la añada 2015, dando una cosecha corta. Contrariamente, 2016 tuvo una primavera y las dos primeras semanas de verano muy lluviosas. Las precipitaciones dieron paso a un verano seco y caluroso que retardó el proceso de maduración de las uvas, si bien, finalmente, la cosecha, pese a ser tardía, resultó copiosa. Por último, 2017 pasará a la historia por haber contado con las condiciones climáticas menos benévolas de las últimas décadas. Las grandes protagonistas del año fueron la sequía y una fuerte helada, a mediados de abril, que mermó la cosecha en toda la Ribera del Duero en un 55% respecto al año anterior.
Vinificación
Los vinos utilizados para la obtención de Valdubón X 12ª Edición provenían de distintas fermentaciones. Por un lado, tradicionales en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 22 y 28 ºC; por otro en tinas de roble francés de 7.500 kilogramos. Por último, en tanques de acero inoxidable con técnicas especiales de vinificación donde el fruto es sometido a intenso bazuqueos para extraer el máximo contenido fenólico.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barricas de roble francés.