Descripción

"Un majuelo, una viña" así nos presenta Xavier Iturria su tinto Valdosan, resultado de la mejor materia prima de su viñedo viejo. Un tinto toresano con una tipicidad que no renuncia a las señas de identidad de la zona: corpulencia y potencia, pero que gracias a un buen trabajo en viña y en bodega, nos muestra desde el primer trago su lado más amable. Nos convence por sus aromas francos entre los que destacan una buena carga frutal y de especias como el clavo, y una boca estructurada y compleja que agrada por su buena acidez.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Iturria
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
3.000 botellas al año.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color brillante rojo cereza.
Nariz
Fina y elegante donde resaltan las notas minerales, especiadas y afrutadas.
Boca
Golosa y fina, con taninos bien integrados y toques minerales, afrutados, de vainilla y regaliz. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC. Se sugiere decantar.
Consumo
Ahora y hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes rojas, caza menor, arroces de carne y jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Morales de Toro, entre 650 y 700 metros de altitud, en vaso y plantado sin injerto.
Superficie
5 hectáreas
Edad
60 años
Suelo
Arcillo-arenoso
Clima
La región está caracterizada por un clima continental y árido, fríos extremos, insolación importante, ausencia de humedad ambiental, amplitud térmica destacable, facilitando una calidad excepcional de la uva.
Rendimiento
30 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Despalillado. Maceración durante 20 días. Fermentación a baja temperatura (por debajo de 27ºC) con levaduras autóctonas y bazuqueos periódicos. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés.