Valdesacia 2020
Descripción
Valdesacia en un blanco orgánico elaborado con las variedades Palomino y Doña blanca. Su filosofía se basa en la mínima intervención para que el vino se exprese de forma genuina y verdadera, dejando transmitir toda la esencia de su tierra y sus variedades. Cuenta con una crianza de 5 meses sobre lías finas y solo se producen 544 botellas, por lo que es una referencia muy limitada.
Austere but very persistent. Sherry & shoe polish. Steely minerality. Real tension through to the finish. Great with seafood/sushi