V Dulce de invierno 2014 50 cl.
Descripción
Un vino goloso y único, fruto del mestizaje entre la Verdejo y la Moscatel. Su dulzor y sus tonos ambarinos son el resultado de tres fases de compleja elaboración: la congelación de la uva, el secado natural en un sobrado sombrío y la vendimia tardía. Después de esta ardua gestación, reposa 8 meses en barrica de roble francés.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
1. Secado natural de la Verdejo que se extiende en el sobrao o desván.
2. Uva congelada. La Verdejo se mantiene a una temperatura siempre inferior a los 4ºC durante diez días. Cuando se prensa, el agua continúa congelada mientras que se exprime el azúcar.
3. Vendimia tardía de la Moscatel, que permanece en el viñedo hasta su vendimia en el mes de diciembre, cuando su contenido de azúcar es mayor.
Añadas: 2021 2020 2019 2014
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