Ultreia Saint Jacques 2019
Descripción
Ultreia Saint Jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordatorio personal de Raúl Pérez sobre la idea de tener los pies en la tierra y, posiblemente, es el vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora (que no son pocos). Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga, sin control de temperatura. Un tinto fluido, rico, para comprárselo por docenas.
Ficha técnica
Maridaje
Conejo al ajillo
Un plato tradicional, sabroso y especiado que conjunta muy bien con el carácter amable de este vino.
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The nose of the 2019 Ultreia Saint Jacques is nothing short of spectacular. It shows the varietal character and the juicy and round style of the Valtuille vineyards. It's harmonious, clean and expressive. They are using more and more stems with long macerations, malolactic in tanks and aging in 30% oak vats (he purchased from Alión) and 70% of the wine in used 225-liter oak barrels for one year. There is only one master blend, which is put into oak vats and bottled by 25,000- to 30,000-bottle lots. In 2019 he produced 110,000 bottles of this wine.
La bodega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Añadas: 2021 2020 2019 2018
Magnifico año tras año muy buena RCP
Toque mágico de uno de mis enólogos patrios favoritos. Una delicia