Descripción

Ultreia Saint Jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordatorio personal de Raúl Pérez sobre la idea de tener los pies en la tierra y, posiblemente, es el vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora (que no son pocos). Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga, sin control de temperatura. Un tinto fluido, ligero y jugoso, para comprárselo por docenas.

Ficha técnica

La bodega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
140.00 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
De capa media baja.
Nariz
Austera, expresiva y fresca. Regala aromas de fruta roja fresca y ácida. Destacan las notas de frambuesas y piruleta y los apuntes lácteos.
Boca
Directa, fluida, con una acidez afilada y una agradable mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC
Maridaje
Ideal con pescados grasos, especialmente con ventresca de atún rojo. Un gran aliado de las carnes blancas y de platos como lasañas de carne y de verduras, con embutidos y con elaboraciones de matanza con huevos fritos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas familiares situadas en el pueblo de Valtuille de Abajo.
Superficie
Aproximadamente 3 ha.
Edad
Viñedos de más de 50 años. Los más viejos datan de 1910.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Fermentaciones con racimos enteros en depósitos troncocónicos de madera con maceraciones largas y sin control de temperatura. Se realiza poco trabajo de extracción. La uva se trabaja 100% con raspón.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses aproximadamente en barricas usadas y en depósitos troncocónicos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 Ultreia Saint Jacques has a lifted nose. In the rainy 2023, they selected from the many plots in different lieux-dits of Valtuille, which this year included El Val and El Cepón in Villafranca, mostly from very old vines, with 50% of the grapes purchased from growers. It fermented mostly with full clusters and had a long maceration and matured in used barrels. It has contained ripeness and less than 13% alcohol. All the 2023 reds from the Ultreia range are very clean. There are 140,000 bottles of this.