Descripción

Estamos ante uno de los grandes blancos de Francia y uno de los vinos más deseados por los sumilleres del mundo. A partir de las viñas privilegiadas sobre suelos calcáreos del grand cru Rosacker, nace este maravilloso monovarietal de Riesling. Intenso, persistente, mineral y memorable. Una joya con una extraordinaria capacidad de guarda que brilla en las bodegas más selectas.

Ficha técnica

La bodega
Trimbach
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
14.7% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Alsace Grand Cru Rosacker

Cata

Vista
De color amarillo brillante con reflejos ámbar.
Nariz
Delicada, con recuerdos de agujas de pino, piña, naranja sanguina
y frutas de hueso maduras. Una gran concentración de ricos aromas que recuerdan la vendimia bajo el sol.
Boca
Una textura generosa revela un rico e intenso llenado del paladar con una profundidad mineral que termina con un delicado retrogusto salino. Equilibrio fabuloso para un vino tan joven. Muy rico y fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Se expresa muy bien tras 4 años de crianza en la bodega pero no alcanzará su punto máximo hasta después de 10 años. Aguantará más de 20 años de guarda si se conserva entre 12 y 15 °C en un ambiente húmedo.
Maridaje
Pescado noble fresco o ahumado, anguila, vieiras, aves asadas, polloa al limó, mollejas fricasé, flor de apio al horno y trufa, sushi, nigiri, pato a la pequinesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Grand Cru Rosacker
Descripción
Viñedo plantado en la zona de en Hunawihr ubicado en un circo y protegido de los vientos en la parte superior de la roca madre.
Exposición este-sureste.
Superficie
1,67 hectáreas.
Edad
Más de 60 años.
Suelo
De piedra caliza y Muschelkalk visible en su caparazón. En el fondo más tierra con calizas, arcillas y guijarros.
Clima
Continental. Un invierno suave fue seguido por una primavera lluviosa. Temperaturas más altas que el promedio después de que comenzó la Pascua. Calor en junio y julio que favoreció la temporada de crecimiento seguida rápidamente por una sequía. Las lluvias benéficas de mediados de agosto salvaron la calidad de la cosecha pero no su cantidad. Acidez tartárica madura alta y
sin embargo, el pH bajo entregó una añada excepcional.
Cosecha
Vendimia manual. Uvas son seleccionadas en su madurez.
Vinificación
Uvas trituradas y prensadas delicadamente en una prensa neumática. Vinificado en un estilo seco en cubas de acero inoxidable. No hace la fermentación maloláctica ni una larga
crianza sobre lías para conservar frescura, vivacidad y aromas afrutados.
Embotellado
En primavera. Después se guarda un mínimo de 4 años en bodega antes de comercializarse.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Riesling Clos Sainte Hune comes from the historic, south- and partly east-facing part (1.67 ha) of today's Grand Cru Rosacker. From deep Muschelkalk soils, the Sainte Hune opens with a deep, ripe, precise and highly complex nose with nutty and lemon flavors. Powerful, rich, piquant and concentrated on the palate, this is a beautifully complex, highly elegant and salty Riesling with intense citrus flavors and great balance in the endless finish. This Riesling builds effortlessly in the mouth. Its acidity is perfectly integrated: richness and power are magnificently poised by finesse and elegance and don't weigh heavily. This is a truly great and mouthwatering Riesling in the dry style (bottled with 14 grams of residual sugar and 14% alcohol) and can age over decades. It is surely among the finest wines being produced in 2015 in Alsace and one of the greatest Saint Hunes I have ever tasted.

James Suckling:

A complex, youthful wine with apple, pear and herbal notes. The hint of tannin really helps support the medium-full body, the considerable concentration and the long herbal finish that's really suave and silky. Better than some Grand Cru wines of this vintage. Better from 2020 and should age through 2040.