Descripción

MIUT es la nueva gama de blancos tranquilos de Toro Albalá, uno de las bodegas punteras de Montilla-Moriles. Con ella demuestran hasta donde es capaz de llegar la variedad reina de la zona, la Pedro Ximénez, vinificada con suma elegancia para conseguir un vino llamado a entregar mucho placer. En esta primera añada destaca por su concentración, calidez y personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
1.180 botellas
Subzona
Moriles Alto
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Notas minerales y de fruta de hueso seca.
Boca
Perfil vertical y mineral, pero con una textura envolvente. Final persistente y con notas de bollería.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con mariscos a la plancha, quesos (azul o Comté) y arroces de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Conducción en espaldera y poda en cordón Royat.
Suelo
Alberos calizo-silíceos de tosca hojaldrada.
Clima
Añada marcada por el estrés hídrico debido a las altas temperaturas y por la escasez de lluvias, dando lugar a una producción baja con una maduración acelerada.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar el 28 de agosto.
Vinificación
Fermentación en barrica de roble francés de 500 litros.

Envejecimiento
Crianza de 10 meses sobre lías con 'batonnâges'.