Descripción

Pinot noir espumoso procedente de Alella, área situada al norte de Barcelona. En nariz predominan los aromas de fruta roja y fruta del bosque combinados con toques de pastelería típicos de su crianza. En boca es saboroso y posee un largo posgusto. Un rosado ideal para tomar como aperitivo.

Ficha técnica

La bodega
Titiana
Tipo
Cava
Añada
2018
Grado
11.5% vol.
Subzona
Alella
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava

Maridaje

Miniquiches variadas

El dulce de la masa con una base de queso de las miniquiches, que podemos rellenar con cebolla caramelizada, verduras y especias, combinará perfectamente con este brut fresco y afrutado.

Cata

Vista
Color rosado salmón pálido característico de la Pinot noir.
Nariz
Destacan los aromas de frutos rojos del bosque como la frambuesa.
Boca
Corpulento, sabroso, y con un posgusto muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Cuenta con una capacidad de guarda de al menos 4 años más sin que se pierda ninguna característicap organoléptica (estructura, aromas, acidez, etc.).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado entre Alella y Tiana con cepas plantadas en espaldera, y en vaso las más viejas. La densidad de plantación es de 2.100 cepas por hectárea. Se realiza poda corta.
Edad
Viñedos plantados entre los años 2000 y 2001.
Suelo
Región caracterizada por un suelo de textura arenosa denominado "sauló".
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Prensado de la uva entera y fermentación a temperatura controlada de 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza mínima de 24 meses.