Descripción

Cava floral y muy frutal elaborado en la pequeña denominación de Alella únicamente con uvas de la variedad blanca Chardonnay. Tiene una crianza mínima de 24 meses y su complejidad aromática y gustativa lo convierten en un espumoso ideal para acompañar arroces y pescados. 

Ficha técnica

La bodega
Titiana
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo fuerte característico del Chardonnay, así como una mayor facilidad para formar corona de espuma.
Nariz
Muy complejo, desarrollando aromas secundarios densos y variados.
Boca
Cava amplio, estructurado y voluminoso con ligeras notas tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Arroces, fideuás y pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Barutella.
Descripción
Viñedo situado en la D.O. Alella, con cepas plantadas en espaldera y en vaso las más viejas.
Suelo
De textura arenosa denominado "sauló", característico de esta zona.
Clima
Aunque el año se inició con un invierno y una primavera cálidos y secos, el tiempo correspondiente al ciclo de la cosecha 2014 se recuerda por las lluvias y temperaturas bajas del verano, que hicieron posible una maduración lenta y muy buena de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Prensado de la uva y fermentación en barrica a temperatura controlada de 16 °C. El dosaje es de 0,2 gramos de azúcar por litro (brut nature)
Envejecimiento
Crianza mínima de 24 meses en rima.