Descripción

Cava floral y muy frutal elaborado en la pequeña denominación de Alella únicamente con uvas de la variedad blanca Chardonnay. Tiene una crianza mínima de 24 meses y su complejidad aromática y gustativa lo convierten en un espumoso ideal para acompañar arroces y pescados. 

Ficha técnica

La bodega
Titiana
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo fuerte característico del Chardonnay, así como una mayor facilidad para formar corona de espuma.
Nariz
Muy complejo, desarrollando aromas secundarios densos y variados.
Boca
Cava amplio, estructurado y voluminoso con ligeras notas tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Arroces, fideuás y pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Barutella.
Descripción
Viñedo situado en la D.O. Alella, con cepas plantadas en espaldera y en vaso las más viejas.
Suelo
De textura arenosa denominado "sauló", característico de esta zona.
Clima
Aunque el año se inició con un invierno y una primavera cálidos y secos, el tiempo correspondiente al ciclo de la cosecha 2014 se recuerda por las lluvias y temperaturas bajas del verano, que hicieron posible una maduración lenta y muy buena de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Prensado de la uva y fermentación en barrica a temperatura controlada de 16 °C. El dosaje es de 0,2 gramos de azúcar por litro (brut nature)
Envejecimiento
Crianza mínima de 24 meses en rima.