Descripción

Templanza, sabiduría y estilo es lo que te espera en este espectacular fino. Tras una década de envejecimiento, solo algunas botas mantuvieron trazos de levadura, que continuaron interactuando mágicamente con el vino. ¡Maravilloso!

Se presenta en formato de 50 cl.

Ficha técnica

La bodega
González Byass
Tipo
Fino
Añada
2022
Grado
16.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
De color ámbar pálido, brillante y con destellos cobrizos.
Nariz
Muy compleja y con marcados aromas de velo de flor que dan paso a las sutiles notas de maderas nobles, vainilla, camomila, frutos secos, piel de naranja y caramelo.
Boca
Potente, cremosa, salina y muy sápida. Su final es extraordinariamente largo, untuoso y graso, dejando un recuerdo especiado, sabroso y agradablemente amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Servir bien frío en copa alta de cristal fino.
Maridaje
Realza platos de atún rojo de almadraba, ya sea a la plancha, en exóticas recetas de cocina asiática o en tradicionales guisos marineros.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Envejecimiento
Edad media de 10 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera.

Opinión de los críticos

Decanter:

Look out for the annual spring releases of en rama finos and manzanillas, including the likeable Tio Pepe En Rama. At González Byass a step up is the Palmas series, a selection of wines of different ages from the Tio Pepe soleras. Tres Palmas – at around 10 years – has developed lovely richness, with autumnal nuttiness and memories of the original purity. I have an interest: I was lucky enough one year to join in choosing the range.