Descripción

Un rosado mallorquín elaborado integramente con la variedad local Manto negro. Ocasión única para probar esta uva. Fresco, delicado, goloso y untuoso, combinará muy bien con multitud de platos. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Tianna Negre
Tipo
Rosado
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
100% Manto Negro
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color salmón pálido.
Nariz
Muy delicada con notas de granada y de melocotón de viña.
Boca
El paso por boca es amplio y goloso. Final muy afrutado y graso.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Platos especiados (curry), lechón al horno.

Viñedo y elaboración

Nombre
Son Boi–TM Consell
Suelo
Call vermell (arcilla roja con canto rodado).
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Cultivo ecológico. Vendimia totalmente manual en cajas de 12 kilogramos. Comenzó la primera semana de septiembre de 2018.
Vinificación
Tras el despalillado se procede a un sangrado a baja temperatura. Tras mantener un breve contacto con los hollejos se separa el mosto por gravedad sin mediar ningún sistema mecánico de escurrido. Se introduce el mosto flor en los tanques isotérmicos para su desfangado estático a una temperatura no superior a 10 ºC. Una vez está el mosto perfectamente limpio, se inicia la fermentación alcohólica que durará 18 días.
Envejecimiento
El 50% del vino se cría durante 3 meses con sus lías en depósitos ovoides de hormigón, y el restante 50% lo hace en depósitos de acero inoxidable.