Descripción

Tenuta delle Terre Nere es uno de los emblemas del vino del sur de Italia, y este es uno de sus blancos más ambiciosos. Marco de Grazia decidió elaborarlo en 2007, tras enamorarse de un monovarietal de Carricante con más de 40 años en botella. Por ello decidieron plantar esta uva en una de sus mejores parcelas, en la ladera norte del Etna que siempre habían empleado para sus tintos de gama alta. Profundo, denso y sabroso.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta delle Terre Nere
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
7.000 botellas
Variedad
100% Carricante
Origen
Etna Bianco Doc

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Compleja, con aromas florales y especiados.
Boca
Textura densa y paso sabroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la ladera norte del monte Etna a una altitud de entre 600 y 700 metros.
Superficie
5.5 hectáreas
Edad
Entre 10 y 20 años.
Suelo
Volcánico.
Cosecha
La vendimia se lleva a cabo durante la tercera semana de septiembre.
Vinificación
Prensado suave y fermentación a baja temperatura en barricas de roble francés. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

The phenolic tension and focus spreads on and on across the integrated palate. Medium- to full-bodied, this is flavorful with sliced apples and light pie-crust. Fermented and aged in a 10-hectoliter cask. Great finish. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Made with 100% Carricante, this 7,000-bottle release is fermented in barrique and aged in French oak for nine months. The organic Tenuta delle Terre Nere 2023 Etna Bianco Calderara Sottana is extremely pretty and bright with tightrope aromas of crushed mineral, white citrus and unripe peach. However, the wine has the textural strength and depth to pair with shellfish or white meat. A slat-baked whole fish with fresh herbs comes to mind.