Descripción

Este monovarietal de Cabernet sauvignon es una muestra perfecta del potencial de esta variedad en la cuna de la Sangiovese. Desde su primera añada en 1987, este tinto ha evolucionado hasta convertirse en uno de los cabernet más reconocidos de la región. Su perfil potente, robusto y profundo y su extraordinaria capacidad de guarda lo convierte en un vino de coleccionista. Únicamente se elabora en las mejores añadas. 

Ficha técnica

La bodega
Tenuta Di Nozzole
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Nariz
Potente, profunda y compleja. Muestra una seductora combinación de fruta negra silvestre y notas especiadas.
Boca
Con mucho cuerpo, intensa y, al mismo tiempo, elegante. Muestra varias capas aromáticas, unos taninos firmes pero pulidos y un final envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 17 y 18 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2040 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Con guisos contundentes, cordero al horno, chuleta madurada y hamburguesas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de el viñedo que da nombre a este vino, Il Pareto, en el histórico estado de Nozzole en Chianti. Las viñas se encuentran entre 330 y 370 metros de altitud.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Maceración con remontados y fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 28 °C durante 22 días.
Envejecimiento
Los primeros 2 meses el vino permanece en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, envejece entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Embotellado
Permanece en botella un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is a big, powerful cabernet sauvignon with a traditional, intense tannin backbone to the currant and blackberry character with chocolate undertones. Muscular is a word that comes to mind. Needs at least three to four years to come around. Reminds me of a Nozzole from the 1990s.