Descripción

Nacido en plena Sierra alicantina de la Sima, el terroir de este vino se caractizar por las considerables diferencias de altitud entre viñas ubicadas dentro de la misma zona y un microclima continental con influencia mediterránea y fuertes contrastes térmicos. El resultado es un vino con sabores firmes de frutas negras y notas de pimienta. Largo y persistente, su añada anterior consiguió el Gran Zarcillo de Oro.

Ficha técnica

La bodega
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Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Alicante

Cata

Vista
Rojo rubí.
Nariz
Aromas a frutas rojas y moras, con un fondo sutil a hierba y cualidades florales.
Boca
Tiene sabores firmes y centrados de frutas negras. El final repite las notas de moras, dejando potentes recuerdos a pimienta. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019.
Maridaje
Recomendado con carnes rojas, de caza, asados, aves, arroces, queso curados, quesos azules y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la Sierra de la Sima, en el corazón de Alicante. Cultivados en vaso en condiciones naturales (casi orgánicas) sin riego.
Edad
Entre 40 y 75 años.
Clima
Microclima predominantemente continental, con influencias mediterránea con altas variaciones térmicas entre el día y la noche.
Rendimiento
Muy bajos.
Envejecimiento
Tiene un reposo de 20 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The outstanding 2012 Tarima Hill is 100% old-vine Mourvèdre from a vineyard planted between 1935 and 1970, whose vines are largely ungrafted. It was aged 20 months in French oak. This is a beautifully balanced wine revealing lots of blueberry liqueur, dark raspberries, cherries, a chalky minerality, full body, a big, substantial mouthfeel, and a meaty texture. Drink now-2019".