Descripción

Tagonius Blanc es fruto de un esmerado trabajo de selección de uvas de las variedades Malvar (uva blanca autóctona de la D.O Madrid) y Sauvignon blanc que lo hacen refrescante a la par que elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Tagonius
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Subzona
Arganda del Rey.
Variedad
Sauvignon blanc, Malvar
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con matices metálicos. Limpio y brillante.
Nariz
Intenso, complejo y elegante, destacando los aromas de frutas de hueso como el melocotón, y también florales (rosas blancas).
Boca
Entrada suave y refrescante, con paso glicérico y cremoso, destacando por su complejidad aromática y su frescura, dejando un largo y elegante posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva adecuadamente.
Maridaje
Aperitivos, platos a base de pescado, marisco, pasta, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Veguilla
Descripción
Viñedos conducidos en vaso y espaldera (orientación norte-sur) situados a una altitud de 590 metros sobre el nivel del mar junto a la vega del río Tajuña, afluente del Tajo, en la localidad de Tielmes.
Superficie
35 hectáreas
Edad
Entre 15 y 30 años.
Suelo
Franco-arcillo-calcáreo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Rendimiento
Entre 4.000 y 5.000 kilogramos.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 24 horas extrayendo posteriormente el mosto con un prensado suave. Después de un desfangado estático del mosto a baja temperatura se realiza una fermentación lenta a 18 ºC. El vino permanece en sus lías hasta el momento del embotellado.
Envejecimiento

Embotellado
Clarificado, filtrado y con microfiltración y estabilización química antes del embotellado.