Descripción

Spiga 2007 es el segundo vino de la bodega y se presenta como un monovarietal de Tempranillo serio y con la madera bien integrada, aunque también tiene frescura, especiados y unos taninos muy presentes que van marcado el recorrido durante el paso por boca. En un punto intermedio entre un tinto amable y goloso, resulta un ribereño fácil de disfrutar, para no complicarse la vida.

Ficha técnica

La bodega
Ortega Fournier
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del País
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Picota intenso.
Nariz
Entrada fresca, con abundante fruta roja, regaliz, monte y especiados.
Boca
En boca con entrada potente, especiada, fruta roja y matices especiados, taninos presentes marcando el recorrido y toques mentolados en su final.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra durante los próximos 3 años.
Maridaje
Aperitivos, tapas, verduras en crema y a la parrilla o carnes asadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Berlangas de Roa y La Horra (Burgos) a 700-800 metros de altitud. Plantación en vaso y una parte en espaldera.
Superficie
60 hectáreas.
Edad
Viñedos con edades medias de 47 años.
Suelo
Franco arenoso.
Clima
Continental moderado por cierta influencia atlántica. La pluviometría es moderada, entre 400 a 600 mm. por año, principalmente en la primavera y el otoño, con alguna precipitación esporádica en forma de tormenta durante el verano.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilos realizada entre el 14 y 24 de octubre de 2007.
Vinificación
Mesa de selección para racimos. Fermentación en tanques de acero inoxidable. Maceración en frío durante 7 días. Maceración durante 25-30 días. Maloláctica en barricas nuevas (50%) y barricas de segundo uso (50%).
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de segundo uso).
Embotellado
Este vino no realiza filtración.

Opinión de los críticos

Stephen Tanzer's International Wine Cellar :

"Bright ruby. Aromas of cherry, licorice and mocha, with a hint of smoky oak. Broad and gripping, with strong dark fruit flavors complicated by smoke, licorice and bitter chocolate. Focused and firm on the long, gripping finish. Give this some decanter time."

The Wine Advocate:

"The 2007 Spiga was aged in French and American oak for 13 months before bottling without filtration. Purple-colored with an alluring perfume of cedar, spice box, mocha, espresso, and blackberry, on the palate it has excellent concentration, savory flavors, 1-2 years of aging potential and incipient complexity. It will be at its best from 2011 to 2019".