Descripción

Tinto que parte de un viñedo plantado en uno de los lugares más bonitos del municipio de Novello, conocido como "país del vino", y que siempre fue muy codiciado. Muchos aromas de plantas de montaña y uin paso tánico con una gran acidez. Un extraordionario vino que debe ser probado.

Ficha técnica

La bodega
Sordo
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
A la vista es rico en color.
Nariz
El ramo aromático tiene un matiz de verdor con toques de heno de montaña y hojas de otoño.
Boca
Matices de fruta fresca, fruta pequeña, tabaco y especias dulces que a menudo se unen a su decidida vinosidad. Bien estructurado, muy equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes rustidas y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en el municipio de Novello a una altitud de entre 420 y 450 metros. Orientación sur-sureste. Enrejado vertical orientado hacia arriba con poda Guyot tradicional.
Edad
20 años.
Suelo
Desde un punto de vista geológico puede ser distinguido por ser del Tortoniano. Terreno bastante suelto, rico, formado por margas blanquecinas que descansan sobre capas más compactas de gris parduzco.
Vinificación
Estrujado y despalillado con fermentación en tinas de acero inoxidable con con temperatura controlada y larga maceración con sombrero sumergido entre 4 y 7 semanas. Fermentación maloláctica natural a una temperatura de 20 ºC. Almacenamiento en acero inoxidable entre 2 y 4 meses.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia. Refinamiento de entre 4 y 6 meses en acero inoxidable y mínimo de 6 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Super fresh, vibrant and fragrant nose with roses and herbs, as well as lighter red cherries. The palate has a deliciously zesty, taut texture with fine, tight tannins holding a long, powerful yet elegant finish. Try from 2023.

Falstaff:

Bright shining ruby core. An appealing nose with fine savouriness tones and nuances of ripe cherries. A juicy and clear palate, saline freshness, balanced with tender, well balanced fruit on the finish. Good length.