Descripción

El nombre de este fino no es casual, pues rinde homenaje a la hija del antiguo dueño de la bodega. Se trata de una solera que arrancó en 1975 y que hoy, casi 50 años después, sigue tan viva como el primer día. Con una vejez media de 8 años, se muestra intenso, expresivo y complejo, fiel a la esencia de Montilla-Moriles.

Ficha técnica

La bodega
Gracia Hnos.
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo pálido, brillante y transparente.
Nariz
Buena intensidad, expresivo y complejo. Recuerdos varietales y fondo de frutos secos.
Boca
Ligero, seco, levemente amargo. Poderoso, largo, amplio y saboso, con un posgusto de frutos secos y pan tostado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para degustar solo pero también como acompañamiento de mariscos, tapas y entremeses. Fritura de pescado y paella.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Solera iniciada en 1975 con una cuidada selección de vinos viejos, realizada por cosecheros y almacenistas de Moriles Altos.
Envejecimiento
Crianza media de 8 años bajo velo de flor. Se rocía con mostros de Pedro Ximénez.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted the October 2018 and May 2019 bottlings of the NV Solera Fina María del Valle en Rama, and the wine almost hadn't change in half a year, which suggests regularity and slow development in bottle. They selected this solera for its finesse (it's in the name!), and the wine from October 2018 was subtle and combined the biological notes with very faint traces of nuts and rusty nails. The wine has great finesse in the palate, where the flor has eaten the glycerin for about eight years (which is the average age of the bottled wine) and sharpened it. It finished dry, salty and long. The bottling date is on the back label. Only 588 half bottles were filled in October 2018. - Luis Gutiérrez.