Descripción

Para el enólogo de este proyecto, Carlos Rubén Magallanes, no existe ningún lugar donde la Garnacha sea tan reconocible como en Calatayud. Su objetivo con Sin Duda 2017 era crear un vino que fuera calificado como "Garnacha típica" por todos los profesionales. Un tinto repleto de aromas de cerezas rojas, agradables ácidos y delicadas especias.

Ficha técnica

La bodega
Raíces Ibéricas
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.4% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Garnacha típica con aromas de frutas rojas maduras,ciruela, higo, pimiento y notas minerales.
Boca
Sabores varietales propios de la Garnacha.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Carnes rojas,quesos curados, caza, patés, arroces y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia tuvo lugar a finales de octubre.
Vinificación
Fermentación durante 7 días a 30 ºC seguido de una maceración posfermentativa de 25 días.
Envejecimiento
Crianza de 1 mes en barrica de roble de 225 litros.