Descripción

69 arrobas se origina en cinco microparcelas distintas del valle del Salnés, plantadas con viñas viejas. Tres de estas parcelas superan, además, el siglo de cultivo. Durante 20 meses el vino estuvo en contacto con sus lías en un depósito de acero inoxidable. Una crianza que hace que sea especialmente gastronómico y versátil.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Recuerda mucho a los vinos viejos de paisano, notas tostadas, parece que llevase barrica, albariño, manzana, muy cítrico, lima, muy limpio y muy buena intensidad.
Boca
En boca tiene muchísima tensión, estructura característica de las viñas viejas, muy equilibrados, con peso y mucha salinidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Muy versátil, como aperitivo, con pescado, carne, pastas, arroces... Casi con cualquier cosa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas procedentes de cinco microparcelas seleccionadas.
Edad
Media de edad de 80-90 años. Tres de las cinco parcelas son centenarias.
Suelo
Granito descompuesto y arenas, con pequeñas proporciones de arcilla.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable durante 20 meses con sus propias levaduras, sin 'bâttonage'.
Embotellado
Sin filtrar ni clarificar.