Cariñena

Serendipia Chardonnay 2020

100% Chardonnay
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2021

Descripción

Serendipia pertenece a la gama alta de la colección Aldeya de la bodega Pago de Aylés. Aldeya es un antiguo vocablo proveniente de un arabismo cuyo significado es "la villa". Las primeras alusiones a la primitiva "Aldeya de Aylés" datan del siglo XII, cuando este asentamiento humano fue reconquistado para los cristianos por Alfonso I "El Batallador". Este blanco, que rinde homenaje a ese antiguo nombre local, está elaborado íntegramente con la variedad Chardonnay y ha tenido una crianza en barrica de roble francés Allier de 6 meses.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Serendipia Chardonnay
D.O.:
Cariñena
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2020
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con tonos verdosos.
Nariz:
Aromas cítricos, fruta y flores blancas y ligeras notas de vainilla.
Boca:
Equilibrado, con cuerpo medio (glicérico) y viva acidez. El final es sabroso, expresivo y largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Aves de corral asadas con especias, foie en conserva, salmón en papillote.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a 600 metros de altitud.
Superficie:
75 hectáreas.
Suelo:
Arcillo-calcareo.
Clima:
Continental con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Cosecha:
Nocturna para preservar la frescura de la uva y evitar prefermentaciones en el traslado a bodega.
Vinificación:
Maceración prefermentativa a baja temperatura (8 ºC) durante 6 horas. Fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2021

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