Stellenbosch

Saxenburg Limited Release Shiraz 2011

100% Shiraz
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Este vino ya no está disponible

Descripción

Este Limited Release está elaborado a partir de uvas Shiraz seleccionadas de los mejores viñedos de Saxenburg con una antigüedad de más de 22 años. Un vino que revela en nariz ricos aromas a frutas negras maduras, chocolate negro, mocca, regaliz y ciertos toques especiados. En boca muy complejo y expresivo, bien equilibrado, de taninos muy finos, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, nos conducen a un final largo y elegante.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Saxenburg Limited Release Shiraz
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Tinto
Añada:
2011
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Shiraz

Cata

Vista:
Color cereza picota.
Nariz:
Ricos aromas a frutas negras maduras, chocolate negro, mocca, regaliz, y ciertos toques especiados.
Boca:
Muy complejo y expresivo, bien equilibrado, de taninos muy finos, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, nos conducen a un final largo y elegante.
Consumo:
Un vino para disfrutar en estos momentos, podremos mantenerlo en botella por 15-17 años más, su paso en botella lo afinara y suavizará, mejorando sus cualidades y texturas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
22 años de edad sobre suelo descompuesto de grava, tierra para la producción de bajo a media para la Shiraz.
Vinificación:
Se realiza una poda de verano para la mejor selección de los frutos y de esta manera dejar una baja producción en la vid para que dé la máxima calidad en los racimos. Vendimia manual.
Envejecimiento:
Una vez en bodega, permanecen en contacto con la piel durante 30 días para su fermentación maloláctica con batonnage en barricas nuevas de roble francés y americanas de 300Ldurante tres meses sin SO2, posteriormente se añade SO2.
Embotellado:
20 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. Tras otros 20 meses de crianza en botella ya está listo para salir al mercado.
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