Descripción

La añada 2014 de San Román sigue la senda de las anteriores, que siempre han obtenido altas puntuaciones, además de estar entre los favoritos de nuestros socios. Es un vino consistente y sabroso en el que predomina un carácter frutal, con notas férricas, cacao, regaliz y hierbas aromáticas. Uno de los mejores vinos de la D.O. Toro disponible en formato Magnum.

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
95.486 botellas y 2.517 magnums
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Nariz
Variada paleta aromática con predominio de fruta negra, notas férricas, cacao, regaliz y hierbas aromáticas.
Boca
Exuberante, consistente, muy sabroso, con taninos afilados pero frescos.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Se recomienda decantación unos minutos antes de degustarlo.
Maridaje
Carnes rojas a la parilla, quesos de pasta dura o guisos con rabo de toro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos ubicados en las localidades de San Román de Hornija, Villaester, Morales de Toro, Villafranca de Duero y El Pego.
Edad
Viñedos plantados en 1977 (40 años).
Suelo
Pedregosos y areno-arcilloso.
Clima
Invierno relativamente cálido, con precipitaciones por debajo de la media y una rápida brotación. Primavera sin heladas, con floración a comienzos de junio. El envero se completó en la primera semana de agosto. No hubo temperaturas medias demasiado altas en ese mes. A partir del 8 de septiembre la recolección transcurrió por espacio de cuatro semanas con tiempo inmejorable y tormentas puntuales que refrescaron la uva y no tuvieron incidencia en la sanidad del fruto.
Envejecimiento
24 meses en roble francés y americano nuevo y usado.
Embotellado
Embotellado en marzo de 2017.