Descripción

Si la añada 2009 obtuvo una media de 95 puntos entre los críticos más respetados del mundo, la de 2010 no se queda atrás. Intenso, expresivo y longevo, así es el vino obtenido de la última cosecha de San Román. Predominio de los frutos negros y notas de regaliz en boca para este vino que ha pasado 24 meses en barrica de roble francés.

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
70247 botellas y 2302 magnums
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Intenso, terroso y multifacético, con una matizada madurez.
Boca
Predominio de frutos negros y notas de regaliz. Elásticos taninos e imponente estructura.
Temperatura de servicio
16° C. Se recomienda decantar.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Carnes rojas a la parilla, quesos de pasta dura o guisos con rabo de toro.

Viñedo y elaboración

Edad
1977
Suelo
Pedregosos, areno-arcilloso.
Clima
Continental extremo, mínimos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche.
Cosecha
Paulatina y tardía recolección entre finales de septiembre y principios de octubre. Ideal final de maduración con noches frías y días de sol que han preservado una equilibrada acidez y favorecido la extracción de nobles taninos.
Vinificación
Las variedades y parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades, mientras que la crianza se realiza en barricas francesas y americanas, que se renuevan en un 20% cada año.
Envejecimiento
24 meses en roble francés y americano de distintas edades.
Embotellado
Embotellado en marzo de 2013.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (April 2013):

"The 2009 San Roman comes from 45-year-old bush vines or older in San Roman, Morales de Toro, Arjujillo, Villaester and El Pego between 720 and 760 meters and sees 24 months in new and used French (70%) and American (30%) oak. It offers a very seductive bouquet with luscious red berry fruit – raspberry, wild strawberry infused with crushed violets that open with aeration. The palate is full-bodied and very well-balanced, ripe succulent tannins, plush blueberry and black cherries forming the core followed by a silky, ripe, sensual, velvety smooth finish. Modern in style, but extremely well-crafted, this is a sensational, delicious Toro red. Drink now-2018".