Descripción

Salia es el nombre en latín de un río cántabro, el Saja, recuerdo de los orígenes de la familia de Víctor de la Serna, impulsor de Finca Sandoval. En esta añada encontramos Syrah y Bobal procedente de viñas viejas, denominado por la propia bodega como su vino de pueblo.

Ficha técnica

La bodega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
Syrah, Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Color rojo violáceo.
Nariz
Aromas a aceituna negra, violetas, ciruelas pasas y pimienta de Jamaica.
Boca
Sabor elegante, con las aceitunas y la pimienta de Jamaica de nuevo por delante, tanino vivo pero fino, buena acidez y posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, guisos especiados y quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos situados en Ledaña (Cuenca).
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Clima cálido con muy pocas precipitaciones. Diferencia térmica amplia entre el día y la noche.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 300 litros.
Embotellado
El vino no se filtra ni se clarifica.