Descripción

Con una producción muy limitada (tan solo 370 botellas), Rubiadero procede de un pequeño majuelo plantado en 1964 en la localidad de Menasalbas, a 800 metros de altitud. Las uvas de esta viña son muy pequeñas y de piel fina, dando como resultado un vino que desde el primer momento mostró una gran frescura y acidez desbordante. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Cerro del Aguila
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Producción
370 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Cereza con borde granate.
Nariz
Hierbas silvestres, terroso, especiado, balsámico, fruta al licor.
Boca
Equilibrado, sabroso, largo, balsámico, elegante. Fresco, con buena acidez.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno a 7-8 años tras la vendimia.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo a 800 metros de altitud en la localidad de Mensasalbas.
Edad
Plantado en 1964 ( 53 años)
Suelo
Suelos arenosos muy sueltos.
Clima
El clima es continental extremo con gran variación de temperaturas entre el día y la noche, especialmente en verano.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinos no rectificados, acidez natural y levaduras autóctonas del viñedo, maceración prefermentativa en frío en cubas abiertas, sin control de temperatura, mínimo un 50% de racimos con raspón en el depósito. Pocos remontados y muy suaves, solo meciendo el vino para no extraer verdores ni taninos no deseados. Dosis mínimas de sulfuroso. Vinos no trasegados en barrica ni filtrados para embotellar, solo decantación natural en épocas de anticiclón.
Envejecimiento
11 meses roble francés usado de 300 litros.