Descripción

Un gran rosado de Mestres que destaca por su frescura y por no ser nada empalagoso teniendo en cuenta su larga crianza en contacto con las lías. Un cava muy elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Mestres
Tipo
Rosado
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Producción
4.759 botellas.
Variedad
40% Trepat, 30% Monastrell, 30% Garnacha
Origen
Cava

Cata

Vista
De bonito color rosado salmón pálido con un buen desprendimiento de pequeñas burbujas que forman un buen rosario y corona.
Nariz
Elegante con notas de frutas rojas (cerezas y frambuesas) en un lecho de levaduras y una punta anisada.
Boca
Carbónico crujiente. Aunque seco, es redondo, elegante y con personalidad.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 20 años.
Clima
Mediterráneo. 2018 fue una añada lluviosa y húmeda con un otoño muy seco y una primavera lluviosa que ayudaron a recuperar la viña de la sequía de los tres años anteriores. El verano tuvo períodos lluviosos con temperaturas medias elevadas con puntas extremas de calor en julio y agosto. A pesar de ello, las noches fueron moderadamente frías, favoreciendo la maduración de las uvas.
Vinificación
Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías durante más de 30
meses en posición horizontal (rima). Degüelle manual de manera artesanal.