Descripción

Recaredo Intens representa la intensidad cromática que pueden alcanzar las variedades del Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo de vino esencialmente gastronómico. Se elabora a partir de viñedos propios situados en el territorio Corpinnat, cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, donde a finales del siglo XIX se inició la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional.

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Variedad
88% Monastrell, 12% Garnacha
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza matices violáceos.
Nariz
Carácter afrutado con sutiles aromas balsámicos y notas de fruta madura.
Boca
Envolvente y estructurado. Notas de fruta roja y madura en el paladar, con amargos delicados que acaban en un final refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con arroces caldosos y marineros, redondo de ternera y 'carpaccio' de buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado exclusivamente a partir del fruto de un mosaico de viñedos propios situados en el Coster del río Bitlles, comarca del Alt Penedès. Cultivan los viñedos familiares siguiendo los principios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica en Recaredo permite elaborar vinos ricos en matices con un gran potencial de crianza y respetuosos con el entorno natural. Trabajan dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano. Aplican infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural, sin herbicidas ni insecticidas químicos, tan sólo con elementos de origen natural.
Suelo
Extremadamente calcáreos y de textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.
Rendimiento
26,2 hectolitros por hectárea, cuando el máximo permitido es 80.
Vinificación
Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante unas horas. Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia, la totalidad del vino base ha realizado una ligera crianza en barrica de roble. Vinifican, elaboran y realizan la larga crianza íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. Segunda fermentación en botella con mosto ecológico propio o bien con mosto concentrado ecológico para la totalidad de los vinos Corpinnat desde la añada 2017, en sustitución del azúcar de caña. Esta apuesta puntera les acerca a la filosofía de elaborar vinos de terruño comprometidos con la identidad más sincera de la región.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses en botella con tapón de corcho natural. Aclarado manual en pupitres y degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) artesanal a mano sin congelar. Sin adición de azúcar.