Descripción

Raimat busca compartir todo su conocimiento en cada botella para ayudarte a descubrir más el placer del vino. Filosofía que se plasma fielmente en Raimat Garnatxa Negra, antes conocido como Boira, un vino elaborado a partir de prácticas ecológicas desde la viña a la copa, con la certificación del Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica (CCPAE).

Ficha técnica

La bodega
Raimat
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cataluña
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota con reflejos morados que denotan juventud.
Nariz
Entrada afrutada y anisada donde predomina la fruta negra madura (moras y arándanos) entremezclada con violetas sobre un fondo mentolado con recuerdos de hojas de laurel.
Boca
Amable y golosa de taninos muy suaves a su paso. Reaparecen de manera intensa las sensaciones de frutas negras con notas de cacao muy suaves sobre un fondo de balsámicos. Final con recuerdos de regaliz y toques anisados.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
En su momento óptimo de consumo. Se recomienda decantarlo media hora antes de servirlo para disfrutar de todos sus aromas.
Maridaje
Carnes crudas como 'steak' tartar y embutidos de carnes curadas, jamón, cecina, longaniza y fuet.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de viñedos ecológicos en los que no se utilizan herbicidas sobre las cubiertas vegetales ni se aplican acciones mecánicas que remuevan los suelos. Los rendimientos son más bajos y los tratamientos de las plantas son menos agresivos, si bien requieren un seguimiento más frecuente.
Clima
El tiempo en el 2020 fue atípico. Superadas las dificultades que presentó el inicio de la primavera con cuantiosas lluvias, las condiciones se volvieron muy favorables después, con temperaturas suaves y ausencia de lluvias que permitieron vendimiar en óptimas condiciones tanto las variedades tempranas como las tardías. Estamos ante una cosecha de gran calidad; los aromas y la frescura de las uvas son magníficos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras la vendimia, las uvas fueron trasladadas rápidamente a la bodega sometiéndose a una maceración en frío alrededor de los 15 ºC para poder extraer la máxima fruta. La Garnacha fermentó a una temperatura controlada de 25-28 ºC en depósitos de acero inoxidable para favorecer la carga frutal, frescura y elegancia de esta variedad; una pequeña parte se elaboró a mayor temperatura para aportar un buen tanino, color y aromas a la mezcla final. Finalizada la fermentación, el vino se trasegó a otros depósitos para hacer la fermentación maloláctica. Todo el proceso de elaboración de este vino ha seguido los principios de la producción ecológica.