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V.T. Castilla y León

Quinta Sardonia 2011

4.34
(4,3)
31,90 € IVA incl.
Botella de 75 cl.
93+
Parker
92
Peñín
92
Tanzer

Interpretación magistral de la viticultura biodinámica. Este vino es producto de un ensamblaje complejo y muy preciso de distintas variedades de uvas internacionales que nacen hasta en 11 tipos de suelos. Destaca por una amplia gama de aromas que, además, revelan un vino de carácter dual: fino y delicado pero a la vez potente y redondeado. Recomendamos abrirlo una hora antes de su consumo para que vaya abriéndose progresivamente y se pueda disfrutar de él en toda su plenitud.

Ficha técnica

La bodega
Marca
Quinta Sardonia
Grado
15.4% vol.
Variedad
73% Tinto fino, 21% Cabernet sauvignon, 4% Syrah, 1% Malbec, 1% Merlot

Cata

Vista
Profundo color rojo picota con ribetes morados, denso.
Nariz
Nariz sutil y compleja, con aromas especiados, madera de cedro, canela, chocolate negro y cassis.
Boca
El ataque es dulce y amable, el centro fresco y mineral. El Cabernet sauvignon tiene protagonismo en esta añada, se muestra pujante y alarga el carácter final calcáreo placentero.
Temperatura de servicio
En torno a 15ºC.
Consumo
Hasta 2021. No es necesario decantarlo, pero sí recomendamos abrirlo una hora antes de su consumo para que se abra progresivamente.
Maridaje
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y carnes con salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en Villabáñez y Sardón de Duero (Valladolid). La finca se compone de 11 suelos diferentes y está situada en la ladera con una exposición sur del río Duero, a una altitud entre 760 y 830 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
22 hectáreas.
Suelo
Podemos encontrar hasta 11 tipos de suelos de origen calcáreo, margas y yeso de una gran riqueza.
Clima
Mediterráneo continentalizado con lluvias irregulares.
Rendimiento
Bajos.
Vendimia
Se suele llevar a cabo entre finales de septiembre y principios de octubre. Los racimos son seleccionados durante todo el verano hasta su entrada en bodega.
Vinificación
Se mezclan todas las variedades antes de fermentar. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas de manera espontánea. Durante la maceración se juega con la temperatura y los tiempos de encubado para realizar una extracción delicada y precisa por infusión. La maloláctica tiene lugar parte en barricas nuevas y parte en barricas de un solo uso.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés (nuevas y de un solo uso).
Embotellado
Se realiza una clarificación con clara de huevo y una ligera filtración antes de embotellarse.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"The 2011 QS is Tempranillo and Cabernet Sauvignon with small percentages of other French grapes fermented together and aged in oak barrels for 20 months. The aim is to show the chalky character of the quinta (estate). 2011 is extremely ripe and the wine reached 15.4% alcohol, but it doesn’t show. It starts quite lactic, with notes of fruits-of-the-forest yogurt, spicy and lush, with no noticeable oak. The wine needs plenty of time and air, so decanting it in advance is a good idea. It is ripe but it’s focused and bright, perhaps the effect of some stems in the wine. The palate is full-bodied, but it has very good balance and acidity, a special liveliness provided by the mineral, chalky, drying sensation of the texture. A soil-driven red of character. Drink 2015-2021". 

Opinión de los Socios

2010
4,5
2007
4,5

Añadas: 2011 2010 2007

4.34
(4,3)
0
0
25 opiniones
3 opiniones
1 opinión
Por Ascension P.,
Quinta Sardonia 2011
2.5

En su precio, me gustan mas otros vinos.

Por Domenec M.,
Quinta Sardonia 2011
4.5
Por Domenec M.,
Quinta Sardonia 2011
5
Por Javier M.,
Quinta Sardonia 2011
5
Por José mª A.,
Quinta Sardonia 2011
4

Muy bueno. Potente, suave y equilibrado. Largo e intenso. Gran vino

Por Francisco javier N.,
Quinta Sardonia 2011
4
Por Sergi A.,
Quinta Sardonia 2011
3.5
Por Unai S.,
Quinta Sardonia 2011
4

Una verdadera delicia disfrutar cada trago.

Por Alfonso P.,
Quinta Sardonia 2011
4

Magnifico, hasta ahora todo lo que cato de esta denominación en esta añada va de perlas.

Por Fernando L.,
Quinta Sardonia 2011
4

Bastante mejor vino que su hermano menor QS2, pero en ambos casos su precio es demasiado elevado.

Por Miguel angel M.,
Quinta Sardonia 2011
3

En su nivel de precio hay vinos bastante mejores.Tras leer las opiniones esperaba otra cosa.

Por David G.,
Quinta Sardonia 2011
5
Más comentarios→
Por Óscar C.,
Quinta Sardonia 2011
4
Por Jesus G.,
Quinta Sardonia 2011
5

Imprecindible un decantado de mas de una hora para apreciar la magnifica calidad del vino.

Por Sergio O.,
Quinta Sardonia 2011
3.5
Por José luis D.,
Quinta Sardonia 2011
5

Un vino excelente, gran cuerpo, redondo, potente. Todo buen amante de los vinos debe probarlo.

Por Antonio M.,
Quinta Sardonia 2011
4.5

Exquisito

Por Inmaculada S.,
Quinta Sardonia 2011
4
Por Aitor C.,
Quinta Sardonia 2011
5

Vinazo!está a la altura de los grandes Riberas.

Por Natxo C.,
Quinta Sardonia 2011
5
Por Roberto R.,
Quinta Sardonia 2011
4
Por Roberto L.,
Quinta Sardonia 2010
4.5
Por Angel V.,
Quinta Sardonia 2010
4
Por jose maria U.,
Quinta Sardonia 2010
5

Espectacular

Por jose maria U.,
Quinta Sardonia 2007
4.5

Extraordinario! !!!!

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